Na semana passada foi concluída a construção do BSC do restaurante japonês. Na verdade esse BSC está na versão 3, ou seja, está na terceira atualização, o que de fato resultou em um resultado estratégico muito mais apurado e inovador para o planejamento do restaurante.
O passo seguinte é aprofundar mais ainda cada objetivo traçado nas perspectivas do BSC. Utilizamos apenas as quatro principais (e tradicionais): financeira, clientes, processo internos e aprendizado e crescimento. Foram feitos quatro objetivos para cada perspectiva, com exceção da perspectiva processos internos, que ficou com apenas três.
O interessante da visualização do BSC pronto (ou quase lá) é que demonstrou a situação na qual o restaurante se encontra: aprimoramento em alguns processos operacionais e necessidade de se reinventar para ampliar mais ainda seu mercado.
Fiquei satisfeito com a ferramenta e acho que dá para extrair muitas oportunidades de negócio aliando à qualidade de serviço. Aliás, com exceção da perspectiva finanças, os objetivos das outras perspectivas têm relação direta com a qualidade de atendimento, a qualidade dos processos de pré-produção e de produção. Assim, alcançando os objetivos, a empresa está adquirindo mais valor na qualidade que já entrega ao cliente.
E falando em adição de valor, acabei encontrando novas idéias e visões no livro A Estratégia do Oceano Azul, de W. Chan Kin e Renée Mauborgne (ed. Campus). Além de o livro ser muito agradável na leitura, tem ferramentas muito interessantes que vão de encontro com esse processo de busca pela qualidade pela orientação estratégica. Mas vou deixar o tópico para uma discussão posterior.
